Title / Description
Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche : zuverlässige und selbstgeprüfte Rezepte zur Bereitung der verschiedenartigsten Speisen und Getränke ... ; mit einem Anhange, enthaltend Arrangements zu [...] / von Henriette Davidis. Bielefeld [u.a.] : Velhagen & Klasing, 1876
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Illustrations
- PDF Title page
- PDF Preface
- PDF Wegweiser zum raschen Auffinden alles dessen, was dies Buch enthält.
- PDF Alphabetisches Register.
- PDF 1 Introduction
- PDF 4 Angabe der Portionen bei großen und kleineren Essen.
- PDF 6 Von der passenden Anwendung des verschiedenartigen Fettes zum Küchengebrauch.
- PDF 10 Vom Aufbewahren verschiedener Vorräthe für Küche und Keller.
- PDF 13 A. Allgemeine Vorbereitungsregeln.
- PDF 39 B. Suppen.
- PDF 75 C. Gemüse und Kartoffelspeisen.
- PDF 121 D. Fleischspeisen aller Art.
- PDF 200 E. Pasteten.
- PDF 219 F. Allerlei Speisen von Fischen und Schalthieren.
- PDF 249 G. Verschiedenerlei selten vorkommende in- und ausländische Speisen.
- PDF 258 H. Warme Puddings.
- PDF 273 I. Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln.
- PDF 288 K. Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen verschiedener Art, nebst einigen anderen in der Pfanne zu backenden Speisen.
- PDF 303 L. Eier-, Milch-, Mehl-, Reis- und Maisspeisen.
- PDF 309 M. Gelee's und Gefrornes.
- PDF 330 N. Verschiedene kalte, süße Speisen, als Puddings, welche ...
- PDF 351 O. Klöße.
- PDF 363 P. Compotes von frischen und getrockneten Früchten.
- PDF 376 Q. Salate.
- PDF 389 R. Saucen.
- PDF 409 S. Backwerk.
- PDF 487 T. Vom Einmachen und Trocken verschiedener Früchte und Gewächse.
- PDF 541 U. Vom Einmachen und Trocken der Gemüse.
- PDF 550 V. Getränke und Liquere.
- PDF 565 W. Wurstmachen, Einpökeln und Rächern des Fleisches.
- PDF 581 X. Essig.
- PDF 582 Hinweisung auf Speisen, welche nach der Suppte gegeben werden, doch ...
- PDF 585 Mittel- und Schlußspeisen zu kleinen freundschaftlichen Essen.
- PDF 586 Hinweisung auf Speisen, welche von Resten verschiedener Art zubereitet werden.
- PDF 588 Hinweisung auf schnell zu machende Speisen.
- PDF 593 Anhang.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover