Title / Description
Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche : zuverlässige und selbstgeprüfte Rezepte zur Bereitung der verschiedenartigsten Speisen und Getränke ... ; mit einem Anhange, enthaltend Arrangements zu [...] / von Henriette Davidis. Bielefeld [u.a.] : Velhagen & Klasing, 1876
Content
- PDF Front cover
- PDF Endsheet
- PDF Illustrations
- PDF Title page
- PDF Preface
- PDF Wegweiser zum raschen Auffinden alles dessen, was dies Buch enthält.
- PDF Alphabetisches Register.
- PDF 1Introduction
- PDF 4Angabe der Portionen bei großen und kleineren Essen.
- PDF 6Von der passenden Anwendung des verschiedenartigen Fettes zum Küchengebrauch.
- PDF 10Vom Aufbewahren verschiedener Vorräthe für Küche und Keller.
- PDF 13A. Allgemeine Vorbereitungsregeln.
- PDF 39B. Suppen.
- PDF 75C. Gemüse und Kartoffelspeisen.
- PDF 121D. Fleischspeisen aller Art.
- PDF 200E. Pasteten.
- PDF 219F. Allerlei Speisen von Fischen und Schalthieren.
- PDF 249G. Verschiedenerlei selten vorkommende in- und ausländische Speisen.
- PDF 258H. Warme Puddings.
- PDF 273I. Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln.
- PDF 288K. Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen verschiedener Art, nebst einigen anderen in der Pfanne zu backenden Speisen.
- PDF 303L. Eier-, Milch-, Mehl-, Reis- und Maisspeisen.
- PDF 309M. Gelee's und Gefrornes.
- PDF 330N. Verschiedene kalte, süße Speisen, als Puddings, welche ...
- PDF 351O. Klöße.
- PDF 363P. Compotes von frischen und getrockneten Früchten.
- PDF 376Q. Salate.
- PDF 389R. Saucen.
- PDF 409S. Backwerk.
- PDF 487T. Vom Einmachen und Trocken verschiedener Früchte und Gewächse.
- PDF 541U. Vom Einmachen und Trocken der Gemüse.
- PDF 550V. Getränke und Liquere.
- PDF 565W. Wurstmachen, Einpökeln und Rächern des Fleisches.
- PDF 581X. Essig.
- PDF 582Hinweisung auf Speisen, welche nach der Suppte gegeben werden, doch ...
- PDF 585Mittel- und Schlußspeisen zu kleinen freundschaftlichen Essen.
- PDF 586Hinweisung auf Speisen, welche von Resten verschiedener Art zubereitet werden.
- PDF 588Hinweisung auf schnell zu machende Speisen.
- PDF 593Anhang.
- PDF Endsheet
- PDF Back cover